113年獲補助業者｜【SAGAS】拉麵店 【SAGAS】是一個充滿創新與堅持的品牌，結合市府資源與自身的努力不懈，讓這個品牌從嘉義市脫穎而出。創辦人Danny原本從事工廠貿易，在與朋友討論拉麵店時，對此產生濃厚的興趣，決定轉型創業並邀請日籍主廚福本濟生，一同研發專屬於【SAGAS】的獨特風味。 有別於一般日式拉麵店的命名，店名【SAGAS】源於北歐話，意旨傳奇、傳說，老闆說當初第一次見到這個字，便毫不猶豫地決定以此為品牌名稱，而且【SAGAS】屬於回文字，從左到右與從右到左，都是一樣的拼法，也間接帶出一種環繞迴旋的設定，這也是老闆對品牌永續經營下去期許，希望能在嘉義創造屬於自己的傳奇。 除獨特的命名外，老闆將屋齡超過五十年的老房子改造成全黑色的建築，與街上的其他建物形成強烈對比，成功吸引許多人的注意。整體風格不受日式拉麵店的拘束，用餐氛圍也更加現代化，搭配不同的流行音樂，讓消費者能在此享受到與眾不同的用餐體驗。 然而，創業過程並非永遠一帆風順。老闆Danny笑說，最有成就感的事情就是【SAGAS】活過了一年，但隨著熱潮逐漸退卻，維持穩定的客流量變成了他面臨的最大挑戰，同時也是他覺得最有趣的部分，要如何不斷創新，讓【SAGAS】在競爭激烈的市場中持續成長。透過補助計畫獲得市府的創業補助資金和曝光下，老闆與團隊不斷優化品牌。他們結合在地文化，推出創新的季節性菜品如「阿里山金萱茶雞清湯拉麵」，讓食材與味道有機融合，展現了品牌的多樣性與深厚的創意。 未來，老闆和他的團隊計畫拓展【SAGAS】的影響力，將品牌推向台中、台北，甚至進軍歐美市場，讓這個來自嘉義的拉麵品牌在全球市場創造屬於自己的「傳奇」。