嘉義市迎來了一家「純正日式、嘉義特色」的居酒屋——【嘉人酒場】。這名字不僅代表嘉義的「嘉」，也包含「家」的溫暖以及老闆對「佳人」太太吳靖希的愛。創辦人詹柏鈺笑稱，因沉浸於那種昏黃燈光下的悠閒氛圍，因此夫妻倆決定返鄉開創這間居酒屋，讓嘉義變得更有趣，把這種放鬆的日式氛圍帶給嘉義人。 在創業初期，詹柏鈺面臨尋找合適店面的挑戰。嘉義的店面多數偏小，店面大的租金卻不低，讓人難以平衡預算。幸運的是，詹柏鈺獲得了嘉義市青年創業獎勵補助計畫，經過幾個月的努力，斥資數百萬元打造出日本風格的居酒屋，並投入大量心思在裝潢上，將檜木營造嘉義木都的文化。店裡還掛著一條象徵好運的金魚，這是詹柏鈺特意選用的吉祥元素，象徵財運亨通與事業順利，也表達對顧客的美好祝福。 除了店內的日式裝潢外，【嘉人酒場】的菜單也非常講究。詹柏鈺特別強調，他們的菜單以正宗日本料理為主打，特別加入嘉義最具代表性的雞肉飯，讓客人感受到日式料理與嘉義特色的完美結合，不僅拉近【嘉人酒場】與當地文化的距離，也讓顧客在品味日本美食時，依然感受到嘉義的在地溫度。 詹柏鈺表示，謝謝市府能推動此項補助計畫，讓他們夫妻更有信心能讓【嘉人酒場】在嘉義市落地生根，也希望此補助計畫能持續不斷執行，吸引更多青年返鄉創業，增加商機及就業的機會，帶動地方更繁榮。