「打造蘊含美感與知識-餐具文化新平台」
用美展現食物的姿態,用自然展現食物的質地,用知性理解食物的文化。
這是一個集合美感、知識與強調食物的自然與文化的團隊,由李慈卉一手創辦。頂著英國飯店管理碩士並具有相關工作經驗的他,對於餐飲文化有一定的了解,也特別著重細節與美感。
承襲木業家族的傳統,創辦人首先創立LEE WOODS 擺盤木砧板品牌,以及不同的餐食相關用具。使用木頭為主核心材質,慈卉開始介紹西方的飲食文化與美感給不同的客戶,甚至參與晚會的規劃與設計。這些能夠帶給人美好感覺的異國文化體驗, 進而成為慈卉與人交流的連結。自此,許多媒體爭相來採訪與合作,讓LEE WOODS 成為台灣新生的美麗生活品牌。
為了這個創業案,創辦人召集在餐飲經驗豐富的職人與達人,並且將共同理念的文化工作者聚合在一起。而團隊的理念就是將食物的文化與美好透過知識的傳遞,來融入國人的日常生活之中,使得飲食文化得以延伸與在地化。團隊透過活動的舉辦,給予消費者不同的體驗,包含品飲、餐食搭配與器具上,在近期的計畫中將做更大的延伸,把風土氣候與時節也導入到日常生活習慣上,這樣對於飲食文化的導入有更全面的認知。
「美、精緻、自然」將會是本團隊注重的營運主軸,玩味製造所的運作將會讓這三個要素直接呈現在各種感官上,無論是空間、視覺、味覺、口感,甚至是觸覺與聽覺。而在這個軸線上,玩味製造所將持續地以餐食文化為中心,讓消費者感受到美、精緻與自然。