嘉義市政府建設處嘉義市政府建設處

    從養殖到餐桌的鵝品品牌【湯城鵝行】，擁有悠久養殖背景，將傳統農業轉型為品牌，賦予農產品鵝有了全新的品牌形象。而這一切的背後，源自於創辦人陳佩霞和她表哥金鑛的一場充滿勇氣的創業旅程。     「什麼都沒想，就衝了！」陳佩霞笑著回憶起當初與金鑛的創業決定。他們沒有過多的規劃，只憑著一股衝勁，便開始這趟旅程。透過不斷的觀察與摸索，他們才逐漸摸索出經營的方向，並把【湯城鵝行】打造成為嘉義知名的鵝肉品牌。     2020年榮獲全台鵝肉飯比賽冠軍，因而獲得最美冠軍鵝肉店的美名，初期在嘉義的檜意森活村內經營，因疫情衝擊，兄妹倆當下決定將原先設定為中央廚房的成仁街店面改為概念廚房販售外帶餐盒，以應變突如其來的轉變，而檜意森活村內的店鋪則轉型為禮品店，專門銷售他們的特色鵝油與鵝相關商品，為顧客更完整的鵝禮品體驗空間，因此勾勒出更清晰的品牌區分與定位。     然而，創業之路並不容易。陳佩霞笑說，創業以來，她和表哥金鑛經常因為經營決策而有所爭執，從菜單設計到行銷策略，總是有不同的想法。但正是這些摩擦激盪出火花，促使他們一步步找到最合適的方向，並在市場中逐漸站穩屬於自己的腳步。     參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫助兄妹倆一臂之力，因為這個計畫給予的寶貴資源與指導，讓他們能夠更清楚【湯城鵝行】的走向，也更清晰未來品牌的方向，經有效地調整策略後讓品牌穩步成長。     如今，【湯城鵝行】不僅在鵝界走出屬於自己的那條路，還讓這品牌在嘉義煥發新的光彩。陳佩霞也笑說：「創業真的不是只靠熱情，還得有目標、方向以及健全的財務規劃，敢衝之餘同時要有一顆不斷學習的心，有一天一定會有屬於自己的舞台。」

    【有機團結整合行銷有限公司】的名稱靈感，源於涂爾幹《社會分工論》中「有機團結」的概念。這份理念期待每個獨立而具有獨特價值的個體，能透過溝通架起相互連結的橋樑。在現代高度分工的社會中，雖然個體間存在鮮明差異，但在分工體系中卻相互依存、包容共生。     公司延續這種時代精神，致力於促進不同文化群體間的交流，期望透過影視作品的力量，傳遞生動的影像和感人至深的故事，藉此打破隔閡；並期許將台灣的文化故事傳遞給世界，進而促進國際觀眾對台灣社會的深入了解。     除了影視製作本身，【有機團結整合行銷有限公司】也積極推動影像專業人才的培養，提供全面的職業訓練和實踐機會，並強化與新媒體平台的合作，擴大影視內容的傳播效果。     負責人張辰漁的的影像之路如同一場充滿起伏的戲劇。他的就學時期並不順利，一度因各種外務和經濟因素，遠離影像創作的夢想。然而，數年前一次偶然的因緣，他有機會集結曾經一起學習的同學和朋友，完成第一次的商業劇集製作，並在入行後順勢成立【有機團結整合行銷有限公司】。     從影像製作、出版到參與推廣歷史普及，他逐漸找到自己創作的定位，也在嘉義市青年創業獎勵補助計畫的支持下，讓這份堅持和對創作的熱情，使得【有機團結整合行銷有限公司】能夠走出獨特的發展道路，並持續推動影像製作的新思維。

    阿萱，一位充滿熱血的南漂青年，從學生時期便對咖啡情有獨鍾。大學時期，她在咖啡廳打工，累積不少實務經驗，但畢業後她不願被現狀束縛，決定跳脫舒適圈，踏上澳洲的冒險旅程。初到異國，她語言不通，甚至因文化差異遭受歧視，但這並未擊退她對咖啡的熱情，反而激發她的堅持，讓她在澳洲學會了咖啡豆烘焙技術，為未來的事業奠定基礎。     回國後，她憑藉在澳洲學習到的技術，迅速成為兩間咖啡廳的咖啡師，與眾多咖啡愛好者分享自己的所學。然而，她感到自己的事業似乎停滯不前，開始陷入了職業瓶頸。     儘管阿萱的事業在不同領域中持續發展，她始終懷念嘉義。一次偶然的機會，她參加了嘉義市年貨大街的市集，並在這裡展出了她的咖啡作品。意想不到的是，她的咖啡在市集上獲得熱烈的迴響，這讓她開始重新思考未來的方向。進而，因為參與嘉義市青年創業獎勵補助計畫與嘉義咖啡節讓她意識到，回到嘉義創業，將自己的咖啡夢在家鄉實現，才是她真正的目標。     最終，阿萱決定放棄台北的穩定工作，回到嘉義創立【五魚咖啡】。這不僅僅是一間咖啡店，更是她想分享的心。五魚二字源自《約翰福音》中五魚二餅的故事，象徵著以有限的資源分享愛與關懷的精神。對於阿萱而言，咖啡不僅僅是一種飲品，而是與人交流、分享夢想與故事的媒介。她希望透過五魚咖啡，將自己的熱情與溫暖帶給每一位顧客，讓大家在品嚐咖啡的同時，也感受到來自她內心的真誠與力量。     如今，【五魚咖啡】成為嘉義市的新興咖啡品牌，為當地人帶來精心烘焙的美味咖啡，也為這座城市注入了年輕創業者的活力。

    隱身於一棟擁有五十年歷史的復古老宅中，【寓 民宿】是由年輕主理人陳品諭和郭鈺樺共同打造的溫馨空間。這對來自不同城市的年輕人，因為就讀中正大學而結下不解之緣，最終選擇在嘉義這個地方創業，而【寓 民宿】即將為這個城市靜謐的小巷中悄然綻放。    【寓 民宿】的名稱承載著陳品諭的童年回憶，因為曾經住在公寓裡，對於那種獨立空間的感受十分懷念。這份情感使他希望能夠為顧客提供一個獨特而私密的居住體驗。在【寓 民宿】中，顧客不僅能在這裡找到屬於自己的寧靜角落，還能感受到他們想分享生活的風格與理念。     陳品諭笑說，因為他對於空間規劃非常講究，兩人在裝潢過程中經歷不少波折。為確保每一個細節都能達到理想中的效果，他們時常因設計理念的不同而爭吵，甚至將空間規劃重頭來過。不僅如此，老屋的管線問題和頻繁的維修需求，給他們帶來了不少挑戰。在一次次的調整中，他們更清晰地認識到自己對這個民宿的期望，努力讓【寓 民宿】呈現出獨特的風格，兼具歷史感與現代舒適，讓每位顧客都能在這裡感受到家的溫暖。     參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫對於陳品諭和郭鈺樺來說，是推進創業的助推器。他們不僅獲得資金支持，也能夠幫助有小小拖延症的他們繼續在創業的道路上前行，並結識許多志同道合的創業者，分享彼此的經驗和挑戰。     未來，【寓 民宿】將不僅提供舒適的住宿環境，還計畫增設多元的體驗活動，讓每位入住的客人都能享受充滿溫馨的氛圍。雖然距離開業尚有一段時間，但陳品諭和郭鈺樺的努力和夢想已經在這座城市中悄然生根，等待著向更廣闊的天空展翅高飛。   

    【溫淳】Tenderness，其名取自漢代辭賦家枚乘的《七發》：「飲食則溫淳甘膬，脭醲肥厚。」意指美味佳餚，正如餐廳的名字所暗示，【溫淳】以法式料理為靈感，重視食物的味道醇厚與細膩的口感，為嘉義的美食地圖增添一道法式浪漫色彩。     桃城豆花的第二代老闆Sam，經營多年豆花店的成功經驗讓他對食材的選擇與味道的把握有深刻的理解。曾在法國餐廳工作的他時常想在特別的日子享用法式佳餚，但嘉義鮮少有此類餐廳，因此他萌生開設【溫淳】的想法，專注於高端創意料理，並為嘉義帶來新的美食選擇。    【溫淳】的每道料理延續法式美食的精髓，特別注重於醇厚的醬料。這些醬料不僅是法式料理的靈魂，更是提升食材風味的關鍵。無論是紅酒燉牛頰肉，還是鹿肉菲力，醬料的調製都經過長時間的燉煮與細膩的調味，讓每一口都充滿濃郁的香氣和層次感。餐廳也會定期更新隱藏料理，讓顧客每次造訪都能享受新的驚喜與美味。     參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫， Sam表示除資金支持，更重要的是遇見許多志同道合的夥伴，這些夥伴的鼓勵與經驗分享，成為他創業旅程的的力量，也不再感到孤單。Sam也表示，這種共同成長的經歷，讓他在追逐夢想的過程中更加堅定，並相信未來會有更多的合作機會等待著他們一起去探索。    【溫淳】不僅是一間餐酒館，更是一個藏身於巷弄讓人放鬆、享受嘉義靜謐氛圍的地方。無論品嚐創意料理，還是共飲一杯佳釀，他期望大家都能在此找到美好的時光，在嘉義都能享受到獨特的法式風格。

    【柯莉絲汀行銷】的創辦人柯莉絲汀，曾在台北的行銷公司工作了六七年，後來開始投入自媒體工作，持續了一年多的時間，可因心中對家鄉的思念，最終決定回到嘉義，尋找心靈的慰藉和生活的轉機。這個看似平常的選擇，卻成為她事業轉型的關鍵契機。     在因緣際會下接到朋友的邀請，柯莉絲汀開始嘗試撰寫文案導購的文章。出乎意料的是，她的文字產生良好的迴響，讓她找到創作的熱情和自信，於是漸漸踏上行銷的道路。柯莉絲汀笑說，寫文案本就是她的興趣，當這份興趣轉變為工作時，這種不受拘束的自由讓她感到無比快樂。她也表示，在創業的道路上，她並沒有遇到太多困難，接案的過程相當順利，也許是因為他不會對工作敷衍了事，從而贏得客戶的信任和好評。     【柯莉絲汀行銷】的業務主要分為兩種，一方面提供陪跑式的行銷顧問服務，協助客戶進行品牌行銷與文案導購，以便有效傳達品牌的核心價值；另一方面，她會生成開箱影片或圖文，幫助品牌提升曝光率和消費者參與感。柯莉絲汀深信，行銷不僅是賣產品，更是建立品牌與消費者的情感聯結。     透過參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫，柯莉絲汀結識了許多在地店家，這也讓她對嘉義充滿熱忱。她認為，她的家鄉擁有溫暖的人情味和豐富的創業資源。她利用這份熱情轉化為行銷的力量，除了幫助在地店家增加曝光度，也建立嘉義青創工商聯盟，串聯在地店家，促進彼此間的合作與支持，共同推廣在地文化，提升嘉義的品牌形象。     雖然目前她仍在單打獨鬥，但柯莉絲汀相信未來有一天會找到合適的夥伴，攜手壯大【柯莉絲汀行銷】，創造出更具影響力的行銷。她的故事不僅是個人事業的成功，更是許多年輕人追尋夢想、勇於改變的縮影。柯莉絲汀用自己的經歷證明，敢於追尋夢想的人，終將迎來成功的一天。

    【鼻孔先生手作早午餐】的故事開始於一場健康餐減脂大賽的小小契機。負責人均綾，曾是一名護理師，為了贏得比賽，她每天不懈地練習。這份對勝利的執著轉化為對料理的熱愛，進而萌生出開設一家獨一無二餐廳的夢想。與她攜手的仁宏，在咖啡廳工作了七年，對餐飲業有著深厚的理解，兩人決定共同創造一個承載他們夢想的地方。     【鼻孔先生手作早午餐】這個充滿記憶點的店名，來自於仁宏的童年綽號。他們將，將那段純真的時光延續至今，給人一種趣味的感覺。正如均綾和仁宏所希望的，這家店不僅僅是提供美味早午餐的地方，更是帶給客人一種有趣、溫暖的體驗。     然而，夢想和現實有著不小的落差。起初，均綾和仁宏選擇餐車經營，面對四季的變化，風雨無阻。他們經常參加市集，透過辛勤的努力，逐步累積人氣。然而，當他們進入實體店的經營後，卻發現客人對餐點的質量有著更高的期待，這意味著他們必須確保每一道菜的品質。     為了建立標準作業流程，兩人每天忙碌至凌晨，面對著巨大的壓力，甚至時常落淚。但他們始終堅信，若連自己都無法滿意餐點，又怎能說服顧客呢？正是這份對品質的堅持，讓他們一步步建立起穩定的顧客群。鼻孔先生手作早午餐最終在激烈的市場競爭中站穩腳跟，成為了眾多食客心目中的美食首選。     均綾笑說，她知道【鼻孔先生手作早午餐】還有很多路要走，但因有幸能 獲得嘉義市青年創業獎勵補助計畫的補助，計畫執行當中，無論是課程指導亦 或是參訪活動，都給予他們無數創業的啟發，並因參與計畫讓她對於未來規劃 逐漸撥雲見日，不再只是抽象地夢想，而是對追求品質與獨特性的執著與努力 的真實寫照。

  【咖樂彩虹麵】，一個以色彩為主題的品牌，從創立之初就展現不同凡響的創意。其產品理念源自「彩虹麵」，一種以鮮豔色彩吸引顧客目光的創新麵食，象徵著希望、多元與創新，希望透過這些色彩，帶給顧客不僅僅是美味的餐點，更是一次充滿驚喜與感動的視覺和味覺體驗。     【咖樂彩虹麵】起初是從電商平台做起，最初以B2C模式來經營。然而，隨著疫情後期大眾報復性出國，購買率逐漸減少，使創辦人陳怡均決定轉向B2B模式。不過，隨著B2B模式下的訂貨量未能達到預期，經過多方評估後，不會下廚的陳怡均決定開始自己經營餐廳，帶給顧客更多的用餐體驗。     餐廳以「彩虹麵」為主打商品，這些麵條由8種蔬果製作而成，口感Q彈且嚼勁十足，讓顧客忍不住一口接一口！另外，用餐環境友善，整潔明亮，寬敞舒適，營造出友善的氛圍，讓每位顧客都能感受到如同家一般的溫暖。許多行動不便的顧客對於這樣的空間設計讚不絕口，直言這裡的設施讓他們能輕鬆自在地享用美食。     除用餐外，【咖樂彩虹麵】接下來也將善用餐廳空間，舉辦豐富活動，讓消費者在享用彩虹麵的同時，也能體驗彩虹麵背後所傳遞的生活態度。透過這些活動，品牌精神得以具體呈現—讓麵條增添色彩，讓生活充滿更多歡樂與活力。     陳怡均表示，透過參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫得以更清晰地定位自身的品牌特色，也強化未來發展的信心與動力。她堅信，透過不斷的創新與追求卓越，將能提供更多美味的餐點，並帶給顧客更多驚喜與感動，成為生活中一道不可或缺的「彩虹麵」。  

嘉義首間室內高爾夫球場【The 18 Golf Club】，以結合創新科技和高爾夫熱情為經營理念，為高爾夫愛好者提供一個全新的運動體驗，不僅吸引資深高爾夫愛好者，也給予新手在一個方便、現代化的訓練環境中磨練技術，成為嘉義市獨具特色的運動場所。    【The 18 Golf Club】的創辦人吳建翰，曾在加拿大留學期間深深愛上高爾夫運動。回到家鄉後，他發覺到嘉義的高爾夫設施陳舊且傳統球場距離較遠，無法在不受天氣影響下提升球技。為了解決這些需求，吳建翰決定創立一個專為高爾夫愛好者設計的便利且先進的場域，讓嘉義的運動愛好者不再受場地和天氣的限制。【The 18 Golf Club】因此誕生，成為當地運動市場中一顆亮眼的明星。    【The 18 Golf Club】的最大特色在於其引進的先進高爾夫模擬器技術，不同於傳統球場，這些模擬器可以精確捕捉使用者的揮桿速度、球路軌跡和擊球角度等數據，並即時提供反饋，讓每個人都能根據數據進行調整。不僅如此，【The 18 Golf Club】也提供多樣化的設備選擇、多位專屬教練以及設備修繕的配合店家，讓每個來到這裡的客人都能找到適合自己的練習方式。     吳建翰認為，高爾夫運動和創業有著相似之處，都需要持續的努力與積累。每一次揮桿都是一種學習過程，而創業亦如此，唯有不斷反思與進步，才能夠長期生存並取得成功。【The 18 Golf Club】的創立並不僅僅是為了滿足高爾夫愛好者的需求，更希望能夠透過參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫，改變大眾對高爾夫的刻板印象，吸引更多年輕人加入這項運動，讓不僅成為嘉義市的運動地標，更能帶動臺灣高爾夫風潮的轉變與普及化。

坐落在嘉義市光彩街上風格獨特的甜點店，這就是【蘇比黛西】——一家專注於法式馬卡龍的甜點店，背後是湯晴嵐與她的夥伴共同創造的夢想。【蘇比黛西】的名字背後蘊含深意，「蘇比」是湯晴嵐的姓氏，而「黛西」則是她自小使用的英文名，這個品牌如同她個性的延伸——俏皮卻不失優雅。她心目中的馬卡龍不僅是甜點，更是藝術品，每一顆都需要精緻的外型與獨特的風味。 最初的創業靈感來自湯晴嵐返鄉後，對甜點的熱愛與對生活節奏的反思。她認為，在現代社會中忙碌的工作壓力常常讓人喘不過氣，而做甜點成了她的紓壓方式，於是，湯晴嵐與她的夥伴創業的契機就此展開。     然而，創業路途並非一帆風順。湯晴嵐坦言，當興趣變成工作後，壓力和迷茫隨之而來。她形容自己曾經像迷失在偌大的空間中，難以找到方向，但最終靠著對馬卡龍的熱情與不懈的追求，她與夥伴一步步克服挑戰，穩步前行。     值得一提的是，湯晴嵐參加嘉義市青年創業獎勵補助計畫，她分享道：「這個補助計畫讓我看到了地方政府對年輕創業者的支持，無論是在資金還是資源上的幫助，都讓我們更有信心踏出下一步。」在計畫執行期間，她與夥伴嘗試將台灣的優質農產品結合馬卡龍，並融入天然色素，創造出獨特的水果風味，讓他們的產品有別於市面上的甜點，吸引更多消費者的關注。     踏進【蘇比黛西】，你會感受到的不僅是馬卡龍的美味，更是創業者對生活的熱情與不懈追求。未來，這家小店將繼續前進，帶著他們的夢想與馬卡龍走向更多人的心中。

    【SAGAS】是一個充滿創新與堅持的品牌，結合市府資源與自身的努力不懈，讓這個品牌從嘉義市脫穎而出。創辦人Danny原本從事工廠貿易，在與朋友討論拉麵店時，對此產生濃厚的興趣，決定轉型創業並邀請日籍主廚福本濟生，一同研發專屬於【SAGAS】的獨特風味。     有別於一般日式拉麵店的命名，店名【SAGAS】源於北歐話，意旨傳奇、傳說，老闆說當初第一次見到這個字，便毫不猶豫地決定以此為品牌名稱，而且【SAGAS】屬於回文字，從左到右與從右到左，都是一樣的拼法，也間接帶出一種環繞迴旋的設定，這也是老闆對品牌永續經營下去期許，希望能在嘉義創造屬於自己的傳奇。     除獨特的命名外，老闆將屋齡超過五十年的老房子改造成全黑色的建築，與街上的其他建物形成強烈對比，成功吸引許多人的注意。整體風格不受日式拉麵店的拘束，用餐氛圍也更加現代化，搭配不同的流行音樂，讓消費者能在此享受到與眾不同的用餐體驗。    然而，創業過程並非永遠一帆風順。老闆Danny笑說，最有成就感的事情就是【SAGAS】活過了一年，但隨著熱潮逐漸退卻，維持穩定的客流量變成了他面臨的最大挑戰，同時也是他覺得最有趣的部分，要如何不斷創新，讓【SAGAS】在競爭激烈的市場中持續成長。透過補助計畫獲得市府的創業補助資金和曝光下，老闆與團隊不斷優化品牌。他們結合在地文化，推出創新的季節性菜品如「阿里山金萱茶雞清湯拉麵」，讓食材與味道有機融合，展現了品牌的多樣性與深厚的創意。    未來，老闆和他的團隊計畫拓展【SAGAS】的影響力，將品牌推向台中、台北，甚至進軍歐美市場，讓這個來自嘉義的拉麵品牌在全球市場創造屬於自己的「傳奇」。

 嘉義市迎來了一家「純正日式、嘉義特色」的居酒屋——【嘉人酒場】。這名字不僅代表嘉義的「嘉」，也包含「家」的溫暖以及老闆對「佳人」太太吳靖希的愛。創辦人詹柏鈺笑稱，因沉浸於那種昏黃燈光下的悠閒氛圍，因此夫妻倆決定返鄉開創這間居酒屋，讓嘉義變得更有趣，把這種放鬆的日式氛圍帶給嘉義人。     在創業初期，詹柏鈺面臨尋找合適店面的挑戰。嘉義的店面多數偏小，店面大的租金卻不低，讓人難以平衡預算。幸運的是，詹柏鈺獲得了嘉義市青年創業獎勵補助計畫，經過幾個月的努力，斥資數百萬元打造出日本風格的居酒屋，並投入大量心思在裝潢上，將檜木營造嘉義木都的文化。店裡還掛著一條象徵好運的金魚，這是詹柏鈺特意選用的吉祥元素，象徵財運亨通與事業順利，也表達對顧客的美好祝福。     除了店內的日式裝潢外，【嘉人酒場】的菜單也非常講究。詹柏鈺特別強調，他們的菜單以正宗日本料理為主打，特別加入嘉義最具代表性的雞肉飯，讓客人感受到日式料理與嘉義特色的完美結合，不僅拉近【嘉人酒場】與當地文化的距離，也讓顧客在品味日本美食時，依然感受到嘉義的在地溫度。     詹柏鈺表示，謝謝市府能推動此項補助計畫，讓他們夫妻更有信心能讓【嘉人酒場】在嘉義市落地生根，也希望此補助計畫能持續不斷執行，吸引更多青年返鄉創業，增加商機及就業的機會，帶動地方更繁榮。