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食蟲植物係指具有捕食昆蟲加以消化吸收機能之植物，共有7科13屬，如色彩美麗之Pinguicula屬、Lltricularia屬，Nepenthaceae科等。園藝方面如豬籠草(Nepenthes)、瓶子草(Sarracenia)經育種家不斷的改良，有許多不同之園藝品種。食蟲植物不僅可供觀賞，也被作為設施內作物栽培捕殺蟲利用。
水生植物係指生長於水中之所有植物的總稱，除在造園上普遍應用於水景之植栽外，荷花之蓮子，蓮藕根莖及慈菇之球莖，均可食用。水生植物依其在水中生長方式之不同可分為：

1. 浮水植物
   葉片浮於水面，根則固著於土壤中，如睡蓮、王蓮。
2. 挺水植物
   葉伸出水面，根固著於土壤中，而莖則部分於水中、部分伸出水面，如荷花、傘草、慈菇、香蒲。
3. 飄移植物
   植株莖葉在水面飄浮，根部在水中不固著，隨風或波移種，如水芙蓉、布袋蓮。
4. 沈水植物
   莖葉大部分沈在水中，而根則固著於土壤中，如金魚藻。

上述水生植物中，沈水植物可由植物體表直接吸收水中氣體，行光合及呼吸作用，而其他水生植物根部所需之氧氣，可由葉面行氣體交換，將氧氣藉其特有之輸導組織輸送至根部，以行呼吸作用。