嘉義市政府表示，根據「嘉義市食品安全管理自治條例」，本市是全台第一個明文規定豬肉及其製品不得檢出瘦肉精的縣市，面對中央擬修訂進口豬肉瘦肉精的安全容許值，嘉義市政府重申這攸關國人健康，市府把關食安不能退讓也不會退讓。
嘉義市長黃敏惠表示，2009年敏惠即便身兼國民黨副主席也反對進口含有瘦肉精的美國牛肉，當時還是「重啟美國牛肉談判」的公投提案人，嘉義市一個星期內公投連署就突破6000份。如今2020年一樣反對進口含有瘦肉精的美國豬肉，從以前到現在，敏惠要求「瘦肉精」不得檢出的態度沒有改變，反問蔡英文總統「守護國人健康的態度變了嗎?」
嘉義市長黃敏惠強調，這不是藍綠之爭，這是食安、國人健康的重大議題，從28日下午宣布後，地方上民怨沸騰，從2009年國民黨執政時期，立場從未改變，到現在也是，「我永遠站在民意這邊，堅定守護國人健康，更要守護嘉義市身為「民主聖地」的台灣民主價值!」
嘉義市政府表示，現階段嘉義市豬肉不得檢出瘦肉精，一旦檢出將依食品安全法處6萬至2億罰款，目前嘉義市政府也著手修訂嘉義市食品安全管理自治條例增修罰則，未來中央開放美國豬肉進口後，嘉義市一旦檢出也予以開罰。